最高級「島原牛」の焼肉｜自社牧場直送｜北千住の 紅ちゃん西口店
美味しさを追求し辿り着いた「自社牧場」という選択
「北千住駅」西口より徒歩4分、温かい雰囲気が魅力のホルモンも楽しめる焼肉店「オカン焼肉 紅ちゃん西口店（あかちゃん）」。当店が自信を持ってお届けしているのが、長崎県島原の自社牧場から直送される最高級「島原牛」です。雲仙の清らかな水と、特別に配合した餌でのびのび育った牛の肉は、すっきりとしながらも奥深い味わいの脂をお楽しみいただけます。ご家族でのお食事や、気の置けない仲間との飲み会、大切な方とのデートにもぜひご活用ください。
プロが唸る島原牛、
美味しい肉を
より多くの方へ
自社牧場にて、良きパートナーとして業務提携を結んでいる「田浦畜産」様は、じっくり自然のままに育てることで、雑味やくどさの無い上質な脂をまとった牛肉を生み出しています。オーナー自ら目利きして厳選した逸品を、ぜひご賞味ください。
全てを知るからこそ
安心な肉の提供に繋がる
自社牧場だからこそ、出産から出荷までの全工程を把握することができ、安心・安全な肉のご提供を可能としています。肉本来の旨味を損なわないよう、ブロックのまま直送し、お出しするタイミングで1枚ずつ丁寧にカット。抜群の鮮度と美味しさをそのままお届けしています。
肉のポテンシャルをより高めるために
肉の美味しさは、素材の良さだけで決まるものではありません。当店では各部位の肉質や繊維の具合を見極め、それぞれに合った切り込みを入れて、食感のアクセントを生み出しています。より食べ応えを感じてもらえるよう、少し厚めにカットするのもこだわりです。
1頭ごと仕入れるから
こそできる
自社牧場から仕入れるからこそご用意できる、市場にはなかなか出回らない希少部位や新鮮なホルモン。その時々で一番と思える肉を種類豊富に取り揃えています。
「美味しいものを心ゆくまで召し上がっていただきたい」。その想いから、上カルビが売り切れてしまった日には、内緒で特上カルビをお出しする…なんてことも。そんな日々の小さなサプライズも楽しんでもらえれば嬉しく思います。
命を無駄に
しないことも責任
いただいた命への感謝を忘れずに、素材を余すことなく使い切るのが当店のモットーです。カットの際にどうしても出てしまう端の部分も、旨味の詰まった大事な素材。コク深いカレーや風味豊かなチャーハンなど、様々なメニューに用いています。
業務提携パートナー田浦畜産様について
長崎県島原市の畜産農家「田浦畜産」様では、〝皆様に安心して食べていただける牛を育てたい〟という想いから、1954年の創業当初から一貫して、モネンシン（抗生物質）やホルモン剤を使用しない生産体制を続けています。
日本名水百選にも選ばれた水の都・島原の清水と徹底した衛生管理により生み出された秀逸な味わいは、ITI（国際味覚審査機構）の2022年度審査会において三ツ星を獲得されました。
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